2025. február 1-jén megjelent az MSZ ISO 1871:2024 Élelmiszertermékek és takarmányfélék. Általános irányelvek a nitrogéntartalom meghatározásához Kjeldahl-módszerrel magyar nyelvű változata, melynek kidolgozását az Agrárminisztérium támogatta.
Az állati vagy növényi eredetű élelmiszerekben és takarmányokban felhasznált termékek vizsgálata magában foglalhatja ezek nitrogéntartalmának Kjeldahl-módszerrel történő meghatározását.
Az MSZ ISO 1871 általános irányelveket tartalmaz a nitrogéntartalom Kjeldahl-módszerrel történő meghatározásához. A szabvány a Kjeldahl-módszerrel közvetlenül meghatározható nitrogénvegyületeket tartalmazó élelmiszerekre és takarmányokra alkalmazható. Viszont ez a mérési elv nem veszi figyelembe a nitrátokból és nitritekből származó nitrogént.
A szabvány leírja a módszer különböző szakaszait, a kapcsolódó kritikus pontokat és a minimálisan elérendő célokat, a módszer helyes alkalmazásának biztosítása érdekében.
Szalay Anna
2025. február